「きんつば」は江戸時代に京都で考案された菓子。米粉で作った生地で餡を包み焼いたもので、当時はその形状と色から「銀鍔ぎんつば」と呼ばれていましたが、製法が江戸に伝わると「銀よりも金の方が景気が良い」との理由から名前が「きんつば」に変わったといわれています。寒天で粒あんを四角く整えてありますので、甘さも控え目すっきりとした味わいで今の季節にぴったりの和菓子です。